干海参在烹饪之前都会进过长期的泡发，这一般要1到3天的进程。所以在看干海参的做法之前，我们先看看干海参的泡发进程，然后再来试试干海参的常见做法。

  1、将干海参放入洁净无油的容器中，参加适量水，浸泡24小时到48小时，至软；

  2、锅中参加橄榄油，色拉油少量，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油待用；

  4、大火烧开后小火煨2分钟，将海参控干，起锅烧热，参加少量油，白糖熬成糖色；

  3、然后参加海参，胡萝卜，青菜碎，煮3分钟，放入虾皮，青菜碎，煮1分钟后参加少量味极鲜，盐，香油调味，出锅后撒些蛋丝即可。

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