常吃海参的人一般会买干海参泡发食用，所以吃海参时，懂得干海参的泡发办法十分重要，给我们讲讲干海参泡发的五个进程和七个关键。

  洗净泡软先用清水洗一下干海参，将干海参放入洁净无油的容器中，倒入纯净水浸泡24小时，使干海参脱盐、变软。

  去掉沙嘴沿着海参的腹部开口处，将海参上下剖开，去掉硬质沙嘴。将海参内部白色的内筋挑断3-5段，这样做才能够让海参泡发的更大。

  入锅煮透将海参放入无油的锅中（最好是高压锅），参加纯净水没过海参2-3cm，烧开后再用小火煮20-30分钟。假如没有软透，能够挑出来再独自煮一遍。

  冷水泡发煮软的海参待天然变凉后，装进无油容器中，参加纯净水。将容器放入冰箱保鲜层，每天换2-3次水，泡发2-3天即可烹饪食用。

  冷冻寄存泡发好的海参吃不完，把每个海参独自用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻能够保存3个月左右。

  泡发干海参必需要分外留意以下七个关键：1泡干海参时，水要凉而不能温度过高。2煮海参的水量要足，避免海参粘锅。3煮海参时将有硬芯的海参，挑出来持续煮软。4泡发进程要用纯净水，并且要避开油。5海参的沙嘴要去掉，内筋一定要保存。6泡发时要勤换水，能够让海参泡发的更大。7冻结海参时，不要用热水化冻，否则会影响口感。