叙永干海参怎么发制方法
叙永干海参怎么发制方法
时间:2024-03-01 来源:虾蟹类

  蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜,是野菜的一种,它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分,被称为“山菜之王”,是不可多得的野菜美味,蕨菜虽可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品。

  功效:蕨菜中的蕨素对细菌有一定的抑制作用,能清热解毒,杀菌消炎。蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压。蕨菜还可以止泻利尿,所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗痢疾及小便淋漓不通。常食能补脾益气,强健机体,增强抗病能力,并能减肥。

  蕨菜的营养价值很高,国内食用量很大,出口需要量也慢慢增长,目前仅靠野生资源不能够满足需要,所以全力发展人工栽培,让蕨菜由野生状态转入栽培植物已是当务之急。现将蕨菜的人工引种栽培技术介绍如下:

  一、蕨菜的特征与特性蕨菜属一种多年生宿根性草本植物,以幼嫩的叶芽供食用,根状茎细长,在地下20至30厘米处匍匐延伸。其抗逆性很强,适应性很广,喜欢湿润、凉爽的气候。要求有机质丰富、土层深厚、排水良好、植被覆盖率高的中性或微酸性土壤。对光照不敏感,对水分要求严格,不耐干旱。具体生长规律为:5月中下旬出苗,6月中下旬结束。出苗后7至10天为嫩茎伸直生长期,之后进入展叶期,经40至50天到8月中旬展叶结束,生长停止。一般株高1米左右,展叶7至9层,9月中下旬地上茎叶变褐、枯萎。

  二、 引种根本原则是由近及远,尽可能引相似生态环境下的种。1、引种幼苗一般在春季生长期开始时为好,运送过程中保持空气、土壤湿润。2、引种根状茎时间以秋季为好,在地上茎叶枯萎后,大地冻结前挖取;春季在出苗之前挖取。根状茎的长度应带有两个以上的芽簇,粗度以7至10毫米为宜,一颗直立芽应具有10毫米以上的根。直立芽一定要保护好,这是引种栽培成功与否的关键。

  三、 定植1、整地施肥秋季进行深松,春季结合整地,亩施纯鸡粪2000千克然后做床。地上床、地下床、平床均可,床面宽1至2米,高20厘米长15至20米床间留50厘米作业道。2、栽植根状茎按25厘米行距开10厘米宽、15厘米深的定植沟,并按5厘米芽距调整摆放根段,然后覆土10厘米,浇透水,水沉下去后再覆土5厘米,用耙子搂平。3、移栽幼苗当苗高10至12厘米时,带上坨移栽。移栽时挖直径20厘米、深15厘米左右的定植穴,按10株/平方米的密度摆放,株行距各为30厘米,然后用土填充幼苗周围12厘米,立即浇一次透水,水渗下后覆土。

  四、田间管理第1年栽植后田间管理的任务是抓苗,做到苗齐、苗壮,土壤湿度一定要保证在55%至60%,浇完水后可覆盖树叶或稻草,干草起避光和保湿作用。生长发育期多中耕锄草,可少留一些长势较好的草为蕨菜遮阴,入冬上冻时浇1次透水,即灌冬水;第2年的任务是培育根系,使根系粗壮形成多芽,当土壤层融化6厘米时,在行距中间开沟,深8至10厘米,亩施鸡粪2000千克或掺入草木灰1000千克,结合覆土,浇1次透水,其他管理同第1年;第3年在大地解冻后,用耙子将地表土松动,不可太深,一般为3厘米左右,亩施鸡粪2000千克于地表,浇1次透水即可,其他管理同上一年;第4年以后的管理同第3年。

  五、 采收蕨菜种植一次可采收15至20年,每年5至6月份采收。当苗高25至40厘米、叶柄幼嫩、小叶尚未展开时,即应采收。10至15天后采收第二次,一年可连续采收2至3次。注意不可以成片全部采集,每次只能采收2/3至3/4。

  温馨提示:适合人群:适合所有人食用。适用量:每次30克左右。鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。炒食适合配以鸡蛋、肉类。蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。

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