[讲解]海参汤的一些制作的过程及作用[讲解]海参汤的一些制作的过程及作用 海参汤的一些制作的过程及作用 海参羹 【功效】健美～延缓衰老、气血不足。 【原料】水发海参100g～水发香菇20g～笋片20g～熟火腿末10g～ 【调料】料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。 【做法】 1. 将水发海参、香菇分别洗净～将二料切碎。 2. 锅中放油烧热～放入葱、姜煸香～倒入鸡汤～再捞去葱姜～然后加入海参、 香菇、笋片、精盐、料酒、味精等～煮沸后用湿淀粉勾芡～撒上胡椒粉及火 腿末即成。 海参木耳汤 【功效】滋阴健体～阴虚者易患食欲不振～便秘～...

  [讲解]海参汤的一些制作的过程及作用 海参汤的一些制作的过程及作用 海参羹 【功效】健美～延缓衰老、气血不足。 【原料】水发海参100g～水发香菇20g～笋片20g～熟火腿末10g～ 【调料】料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。 【做法】 1. 将水发海参、香菇分别洗净～将二料切碎。 2. 锅中放油烧热～放入葱、姜煸香～倒入鸡汤～再捞去葱姜～然后加入海参、 香菇、笋片、精盐、料酒、味精等～煮沸后用湿淀粉勾芡～撒上胡椒粉及火 腿末即成。 海参木耳汤 【功效】滋阴健体～阴虚者易患食欲不振～便秘～令皮肤状态不理想～最明显的莫如敏感性皮脂粒～想改善以上情况～就一定不可以错过以下有助改善敏感性皮肤的汤水。 【原料】海参一两半(湿品)、木耳三钱、冬菇三只、清水五碗～盐少许 【做法】水发海参洗净切薄～木耳用清水浸发後清洗净～冬菇浸软後切条状～水滚後将材料放入汤煲～用中火煲约两小时～调味饮用。 【说明】 海参:海参味甘微咸～性温～入心、肾、脾、肺、肝经～含粗蛋白质、脂肪、碳水化合物等～功能补益强身滋阴补肾填精。木耳:木耳又名白背木耳～味甘～性平～有滋养益胃、和血营养的作用～是滋养强身的食品。 胡椒海参汤 【主料】水发海参750克～胡椒粉3克。 【调料】熟大油、葱各25克、料酒15克、盐4克、味精5克、生姜水10克、香油、酱油少许、鸡汤750克。 【做法】 1. 把发好的海参放于清水中～逐个细心抠去腹内黑膜～洗净泥沙、片成大片～ 在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。 2. 炒勺上旺火～将熟大油烧热放入葱丝稍炒～烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜 水、酱油盐和胡椒粉～将海参片也放入汤内～汤开后将浮抹撇去调好味～淋 入香油盛入大汤碗中～撒上葱丝和香菜段即可。 熟地海参汤 【功效】主要治疗慢性化脓性中耳炎肾阴虚型:耳内脓液色白或可见黄稠～听力下降～腰膝酸软、头晕耳鸣、多梦、口苦咽干、潮热～舌红无苔～脉细数。 【原料】熟地30克～海参60克。 【做法】同放入炖盅内～加清水适量～文火炖2小时调味食用。 苁蓉杞地海参瘦肉汤 【功效】补肾益精、养血润肠～用于精血亏损～如病后、产后阴血不足～症见羸弱便秘、消渴、头晕、体倦者。 【原料】肉苁蓉50克～海参50克～猪瘦肉60克～枸杞子30克～熟地30克～芫荽适量。 【做法】 1. 肉苁蓉洗净浸软,枸杞子、熟地洗净,海参浸发～切丝,猪瘦肉洗净～切块。 2. 把全部用料放入炖盅内～加开水适量～炖盅加盖～文火隔水炖3小时～调入 上等鱼露及味精、芫荽即可。 何首乌海参瘦肉汤 【功效】 妇女产后体弱气虚、腰酸、四肢乏力、小便频仍。既可补肾养血～又能润燥乌发～此汤是产妇理想的滋补汤水。 【原料】海参1只～龙眼肉20克～瘦肉250克～何首乌50克～红枣5粒～水6碗～盐1茶匙。 【做法】 1. 龙眼肉用水浸洗。 2. 用水浸软海参～用牙刷刷去海参面上的粘液。海参浸发后～用文火堡3小时～ 再浸水3日～每日换水3次。 3. 将海参切片、红枣去核～所有材料清洗整理干净后一并放入堡内煮滚～再改用文 火堡2小时～下盐调味～即成。 【说明】 1. 海参含有钙、磷、铁质～有补血作用～所含有的胶则有补充体力作用。 2. 何首乌有养血补肾、生乌发功用。 3. 海参是滋阴补品～但伤风感冒、身体发热者不宜进食。 姜葱海参生蚝汤 【功效】滋阴补肾、护肤养颜、去黑斑、强身益精、减少皱纹和雀斑。若肾阴虚、腰膝酸软无力、耳鸣、失眠、心跳、夜尿、频密、盗汗、男子遗精、女子白带多～可用本品作食疗。 【原料】生姜、生葱各一两～海参,已发,八两～生蚝一斤～盐少许。 【做法】 1( 生姜去皮、切块拍烂,生葱去须切段,海参切块,生蚝用盐略腌～去黏液。 2( 瓦煲放入清水～用猛火煲至水滚～加生姜、生蚝～改用中火煲两小时～放 葱段和盐少许调味～即可食用。 山药海参豆腐煲汤 【功效】更年期后的女性、骨关节疼痛退化的老人、糖尿病人,去除糖分,～也 可作为老年、病后、体虚、气血不足、肾阳虚弱、高血压等病患者的辅助食疗菜肴。常食能健美～延缓衰老。 【原料】山药 8~10公分一节、海参 ,中型,三根、豆腐两块、香菇,泡软,三朵、洋芹菜二根、红萝卜 1/3条 【配料】橄榄油一大匙、葱两根、姜五片、清高汤一杯 【调料】酱油膏二大匙～柴鱼粉半茶匙～糖一茶匙～米酒一大匙～太白粉二茶匙,与三大匙水混合, 【做法】 1. 将去皮山药、红萝卜切约半公分宽薄片～海参滚刀切约二到三公分长～豆腐 每块切成六小块～泡软的香菇每朵切成四片～洋芹菜滚刀切成二到三公分段～ 葱切成二公分段。 2. 不沾锅加入橄榄油～将葱、姜爆香～依序加入香菇、红萝卜、洋芹菜、海参 炒熟～将锅中材料移至砂锅中～将豆腐及清高汤及一杯水加入煲煮约半小时～ 再将山药及调味料全加入～最后以太白粉水勾芡～即可熄火上桌。 【窍门】 1. 临上桌时可以再滴几滴香油～洒一些香菜及青蒜屑味道会更好。 2. 山药很容易煮熟～过熟的山药吃起来口感有些像马铃薯～山药只要煮约一分 钟～口感清脆松软～即使是咀嚼能力不佳的老年人也能接受。 3. 选择乌刺参代替一般的海参来做这道菜会更好吃。 【说明】 1. 海参含蛋白质、钙、铁、维生素B1、B2等。海参还富有丰富的碘～还有乌 发秀发的作用。海参含有有益于关节健康的成分又不含胆固醇～而且口感滑 润～很适合咀嚼能力较差的老年人。 2. 香菇有提高人体免疫力的作用。 3. 山药含有和人体多种荷尔蒙的结构是很接近的物质～许多生化研究的显示他 对于老年人、患有糖尿病的人及面临更年期的妇女特别有助益。 4. 豆腐富有丰富的钙质～可以预防骨质酥松症～制造豆腐的主原料黄豆～更含 有与女性荷尔蒙结构式相似的类黄酮素～对于面临更年期的中老年女性更是 理想的保健食品。 清汤全家福 【主料】水发海参50克～水发蹄筋50克～水发干贝50克～生鸡脯肉50克～熟白大肠50克～生鸡胗50克～猪腰子50克～白熟猪肚50克～鸭肝50克。 【配料】猪黄管3根～熟火腿25克～冬笋尖25克～表菜心3棵。 【调料】清汤1000克～精盐2克～料酒10克～味精2克～酱油2克～鸡蛋清半个～水淀粉15克。 【做法】 1. 将海参、熟猪肚切成抹刀片～蹄筋一截两段～猪大肠从中间劈开切成长约5 厘米的段～鸡胗剔去筋皮～在一面上剁上十字花刀～鸭肝切成长片～猪腰子 划成麦穗形腰块～鸡脯肉顺长片成长约5厘米的片～然后鸡片中放蛋清、精 盐、水淀粉上浆～再用沸水氽熟捞出。黄管煮熟后摘洗干净～翻过来划成蜈 蚣形～火腿切成长5厘米的片～笋切成片～菜心从中劈成两半。 2. 勺内放入开水～将各种主配料分别用沸水氽过后捞出沥去水分。取一个八寸 平盘～将各种主料颜色相同地、整齐地摆入平盘内～成一个圆形～盘子中间 放入干贝～再把火腿、黄管、菜心颜色相同地摆在主料的上面～余下的原料 做菜底用。 3. 勺内放入清汤、精盐、料酒～烧沸后～将菜底倒入勺内氽透后捞出挤出挤净 汤汁～然后装入大汤碗中～再将盘中摆好的原料整齐地推入大漏勺中～用手 勺反复浇汤烫透原料～沥去水分～再整齐地推在菜底的上面。 4. 勺内重新放入清汤、精盐、料酒、酱油、味精、烧开后～撇去浮沫～用手勺 扣在菜上～将汤轻轻地浇入汤碗内即成。 海参鸡汤 【功效】适用于因肝肾亏损、精血不足引起的眩晕～耳鸣～腰酸乏力～梦遗滑精～小便频数。又用于因阴血津液亏虚所致肺痨咳嗽～潮热咯血～食少羸瘦～或吐血、便秘者。补益五脏～强肾益精～理虚养血。 【原料】水发海参若干～全鸡1只。 【做法】 1. 取水发海参适量～去其肚内里膜～洗净～切片。 2. 全鸡如法制净～炖汤备用。 3. 将海参片放入锅中稍炒～加入鸡汤、调料和菜即成。 【说明】每晚睡前适量服用。 海参瘦肉汤 【功效】补肾益精～养血润燥。精血亏损～虚弱劳怯～阳痿～尿频～肠燥便艰。故本汤最适宜于病后、产后体质衰弱者调治用。 【原料】水发海参150克～猪瘦肉片50克～熟鸡蛋皮25克～酱油10毫升～料酒15毫升～味精2克～香油5毫升～醋适量～葱丝15克～香菜5克～精盐、胡椒粉、姜水各少许～高汤750毫升。 【制作】 1. 将海参洗净～切成抹刀片。猪瘦肉洗净～也切成薄片。熟鸡蛋皮切块～待用。 2. 将肉片与海参分别用开水焯一下～捞出～待用。 3. 将汤锅臵火上～放油烧热～下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水～待汤开后 撇去浮沫～尝好口～再放入海参、肉片～待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉～ 倒入汤碗内～撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。 海参羊肉汤 【原料】海参50g～羊肉250g～生姜2片～葱5g～胡椒末0.5g～食盐3g 【制作】 1. 海参以40?C温水泡软后～剪开参体～除去内脏～洗净～再用开水煮10分钟 左右～取出后连同水倒入碗内～泡2-3小时。 2. 羊肉洗净～去血水～切成小块～加水适量,约50g,～小火炖煮～煮至将熟～ 将海参切成小块放入同煮～再煮沸15分钟左右～加入生姜末、葱段、胡椒 末及精盐～即可。温食参肉～饮汤～或供餐用。 【说明】 1. 海参的蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高～并含其他矿物质,如钙、 磷、铁、碘等,～对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。 2. 羊肉甘温～能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。 木耳海参猪肚汤 【功效】滋阴养血～润燥滑肠。老年人肾水不足～或妇女产后血虚津亏～症见大便燥结。亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者。 【原料】猪大肠500克～木耳30克～水发海参250克。 【做法】 1. 木耳用清水浸开～洗净～海参洗净～切丝～猪大肠洗净～切小段。 2. 全部用料放入锅内～加清水适量～武火煮沸后～文火煲,~,小时～调味供用。 【注意】感冒发热、湿盛、便溏者不宜用本汤。 海参羊肉汤 【原料】海参50g～羊肉250g 生姜2片～葱5g～胡椒末0.5g～食盐3g 【做法】 1. 海参以40?C温水泡软后～剪开参体～除去内脏～洗净～再用开水煮10分钟 左右～取出后连同水倒入碗内～泡2~3小时。

  本文档为【[讲解]海参汤的一些制作的过程及作用】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑， 图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。

  [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件，我们尽快处理。

  本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

  网站提供的党政主题相关联的内容(国旗、国徽、党徽..)目的是配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。

  2020年医疗保健其它行业院前急救信息系统领域行业分析报告（市场调研报告）

  5月27日,鄞州区金融办在鄞州日报45版推出了中小企业融资专版,

  Honeywell C&K2300系列报警主机236_238_2316常用编程说明

  全新版大学英语(第二版)综合教程_第四册_Unit7 The 911 Terrorist Attacks