1. 将面粉过筛后放在案板上，中心挖成坑状，坑内放鸡蛋液（留少量）、白糖、猪油、泡打粉及少量清水，然后和成面团。

  2. 将面团搓条下剂子，逐一包入玫瑰馅，做成海参形，再刷上蛋液放入烤盘，烤熟即成。

  3.锅烧热，放菜油、生姜、干葱头、红萝卜等香料，和牛蹄一同煸，加白酒去腥味，参加调料高汤煨至七成烂。

  4.再将去皮的老水鸭放茶油生姜煸炒，加盐、生抽、克己辣酱等调料入味，加少量高汤煮开，倒至煨好的牛蹄内一同煨25分钟左右即可。

  5.将海参去水后和牛蹄水鸭一同煨5分钟，再将准备好的青红尖椒做点装点上桌带火即可。

  1.把南美参切成大片，纳盆加姜片、葱节和柠檬水泡5分钟后，再投沸水锅里汆一水，捞出待用。另把鲜茶树菇放热油锅里炸熟，捞出沥油。

  2.往炒锅里放少量香辣油，下小米椒节炒香才倒入海参片和茶树菇，边炒边加蚝油、盐、美极鲜、味精、鸡粉和香油，炒匀便可起锅装盘。

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