海参吃的方法30973[新版]海参吃的方法30973[新版] 干海参发制,水放涨发,方法 具体操作工艺是:洗净?凉水浸泡?去脏壁内筋?冲洗?热开水回放?纯净水低温存放?食用。 操作与处理: 1(选择适量干成品刺参放容器内～洗净刺参体表的炭灰和盐份后～用凉水浸泡。每天换水1~3遍,2~3天后品尝～直到感觉水不咸了为止。 2(干成品刺参经浸泡达到湿软后～捞出用利刀顺刺参原来开口处切开～摘除刺参的口腔,俗称牙～即石灰质,和脏壁内筋.放到锅里用90-100?热水浸煮30-60分钟～然后逐渐降至自然温度。 3 将泡好的海参倒出～凉透换纯净水低温...

  海参吃的方法30973[新版] 干海参发制,水放涨发,方法 具体操作工艺是:洗净?凉水浸泡?去脏壁内筋?冲洗?热开水回放?纯净水低温存放?食用。 操作与处理: 1(选择适量干成品刺参放容器内～洗净刺参体表的炭灰和盐份后～用凉水浸泡。每天换水1~3遍,2~3天后品尝～直到感觉水不咸了为止。 2(干成品刺参经浸泡达到湿软后～捞出用利刀顺刺参原来开口处切开～摘除刺参的口腔,俗称牙～即石灰质,和脏壁内筋.放到锅里用90-100?热水浸煮30-60分钟～然后逐渐降至自然温度。 3 将泡好的海参倒出～凉透换纯净水低温冰箱内存放～0-8?涨发～24-36小时后即可食用～保存期限在-周以内为宜～最好每天换水一遍～以备食用。 备注: 1、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透, 2、刺参腹中的内壁,五根筋,可食用～且营养丰富～绝对不能扔掉～可剪开参体取出内筋做汤用, 3、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量用直径32cm、深8cm的带盖盆也很好～或者用经济适用的砂锅, 4、用纯净水发海参不但个体大而且人们的身体吸收最好, 5、海参煮好后,用0 ?至8?的纯净水浸泡24-36小时涨发最大,人体易吸收 8.吃海参最佳时间为饭前半小时空腹食用。 9.发参量以保存期限在-周以内为宜～如果超出-周的量～可将发好的刺参放入低温冰箱中加水冷冻～可同样起到保鲜作用。 海参的做法 肉末海参 肉要选三肥七瘦,即三分肥肉、七分瘦肉,～将肉切成末后氽水～待肉末变色后～再加入酱油、水和少许糖～随后将海参放入～用慢火煨至汤汁入味。 海参小豆腐 将茼蒿切成末～拌以蛋清、淀粉搅成糊状,将海参切成米粒状的小块后氽水～在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅～与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。 大葱烧海参 首先把海参清理洗涤干净～用刀切成2寸左右的条～注意别切太小。葱要切段～备用。把水烧热～将海参放进去煮～大概5min左右～不必烧开～然后海参过冷水～冲洗干净。,以上步骤是因为水发海参里面有碱和沙子～一定要清洗整理干净。,把炒锅放在火上加热～然后倒油进去～稍热一点放2勺糖进去～中火～等糖熔化～变成棕色泡沫浮起来的时候把葱段放入翻炒。之后加入海参。翻炒之后依次加入:料酒、生抽、鸡精。自己用勺子试试汁的味道。然后小火盖盖子闷10分钟～中间时常翻动。最后大火收汤～起锅装碟。油里加糖是为了上色～注意防止烫伤。 蜂蜜刺参 主料:水发刺参配料:精选蜂蜜特点:制作简单～营养丰富 做法:将水发刺参发制后～洗净过水后～将蜂蜜抹在刺参上～上笼蒸制2,5分钟即可。 友情提示:蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。 山东名菜,鲁菜,:葱烧海参, 主料:水发海参～山东大葱～配料:油～盐～酱油～白糖～料酒～鸡精～水淀粉～胡椒粉等

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